CÁCH CHƯNG YẾN SẠCH - KHÔ

Bước 1: Ta dùng nước sạch ngâm tổ Yến khoảng 10 phút sau đó vớt ra dùng kéo cắt thành 3 phần, cho mỗi phần vào 1 lọ hoặc chén và cho nước sạch vào hai phần lọ (bên ngoài nước ngập nửa lọ).

Bước 2: Chưng cách thủy trong 20 phút với lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, ta cho lửa nhỏ lại để tránh nước tràn vào yến (Lưu ý: Khi chưng không đậy nắp lọ).

Bước 3: Tắt lửa, thêm đường phèn vào tùy theo khẩu vị.

Liều dùng: Mỗi ngày dùng một lọ, tốt nhất là trước khi đi ngủ 1 tiếng đồng hồ. Lọ yến đã chưng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 5 ngày.

Ghi chú:

• Muốn dùng thêm gừng thì bỏ một lát gừng vào lọ chưng cùng với yến.
• Nếu dùng kèm hạt sen hoặc các nguyên liệu khác, nên hầm mềm các thứ trước rồi trộn chung với yến đã chưng và dùng trong ngày.